rode kaviaar 1.0
Bron:
Netinformerin
(
CC BY-SA 3.0
)
oranjekleurige zalmeitjes, die een goedkoper alternatief voor kuit van de steur zijn;
ook: rode, roze of oranje kuit van andere vissoorten die als lekkernij gegeten wordt
Algemene voorbeelden
Overigens: rode kaviaar is geen kaviaar maar kuit van andere vissoorten.
Eén van de bekendste Russische specialiteiten is kaviaar. Zwarte kuit of 'ikra' is kuit van de steuren die in de Kaspische Zee leven. De rode kaviaar of 'keta' is zalmkuit. Kaviaar wordt vaak geserveerd met blini's (pannenkoekjes) en zure room.
Als u de zwarte kaviaar (Servruga, Oscientre en de Beluga) te duur vindt kunt u kiezen voor de kuit van de zalmforel (rode kaviaar). Deze kaviaar is goudoranje van kleur. De eitjes zijn knapperig en stevig.